Peer (IJsbout)

IJsbout is een oud Nederlands perenras dat vermoedelijk afkomstig is uit Noord-Holland. De vruchten zijn middelgroot, kort peervormig en geelbruin met lichte roestvlekken. Vruchtvlees: wit, zacht en sappig met een milde, lichtzoete smaak. Bloeit in april–mei met witte bloemen. Oogstbaar in oktober–november, en goed te bewaren tot in de winter. De boom groeit middelsterk met een brede kroon en draagt regelmatig. Groeit goed op vruchtbare, vochthoudende leem- of kleigrond. Redelijk resistent tegen schurft, maar gevoelig voor perenvuur. De vruchten zijn niet geschikt om rauw te eten, maar uitstekend om te stoven of voor inmaak.